“两把钥匙”的改革故事（锚定现代化 改革再深化）

两把责任编辑：周南主编：文梅。

钥匙责任编辑：黄兴利主编：寒丰。华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，改定现代化知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

瞄向下沉市场随着消费环境的变化，革故改革和府捞面也选择了降价迎合市场。近段时间，事锚该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，再深2020年至2022年，再深和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

林岳表示，两把虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。在被资本热捧的同时，钥匙和府捞面的业绩却并不尽如人意。

改定现代化开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。

目前资金充足，革故改革从未正式启动赴港上市。三年疫情时间，事锚和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

然而，再深曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。据其官网介绍，两把PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。

钥匙责任编辑：黄兴利主编：寒丰。林岳表示，改定现代化虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。

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